2026年6月14日– date –

朝、珈琲を淹れながら思うことがある。 ドリッパーにお湯を注ぐとき、最初は少しだけ。豆全体が湿るくらい、ゆっくりと。そのまま30秒、待つ。この「蒸らし」の時間を省くと、珈琲はうまく抽出されない。豆の中のガスが抜けきらないまま、お湯が通り過ぎて...